螞蟻上樹(素版)
美食合作加Swrd051012(備註網上廚房)

菜譜介紹:
    螞蟻上樹是中國四川重慶地區常見的菜品。傳統的螞蟻上樹是用粉絲和肉末加辣豆瓣醬炒。說是螞蟻上樹做成後,有細小的肉末沾在粉絲上,看上去如一隻只螞蟻在樹上慢慢地往上爬。顧因形似而得名。 今天做的這款素版的螞蟻上樹用香菇替換了肉末,食材簡單,製作快手,炒出的粉絲油亮,香菇柔軟滑嫩,鹹鮮香辣,風味別緻,真是家常下飯菜的上上品。


步驟1:
準備食材。

步驟2:
粉絲用熱水泡軟洗淨後瀝乾備用。

步驟3:
香菇洗淨切小丁,越小越好;杭椒和小米辣洗淨切圈。

步驟4:
3勺味極鮮醬油,1勺黃豆醬油,半勺白糖調汁。

步驟5:
鍋中適量油,燒至7成熱,放入香菇丁,煸炒一下。

步驟6:
然後放入泡軟並瀝乾水的粉絲。

步驟7:
中火快手翻炒。粉絲一定要瀝乾水,炒時動作要快,不然容易粘鍋哦!

步驟8:
再放入辣椒圈,倒入調好的醬汁。

步驟9:
快手翻炒均勻,讓粉絲吸滿醬汁即可。

步驟10:
成品。

提示
1、粉絲一定要瀝乾水,炒時動作要快,不然容易粘鍋哦!
2、味極鮮醬油的鹹味已經足夠,不用放鹽,除非你口味比較重可以根據自己口味酌情添加。
3、辣椒根據個人口味和愛好適量加入就好。

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