先把蝦洗乾淨，用剪刀把頭須剪掉

用刀把蝦的背上開上一刀，裝盤備用

將洋蔥切成沫，(小米椒，姜，蒜都切成沫)

準備好椒鹽

在鍋裡裝上一碗清小燒開

把蝦倒入裡面焯水，直到蝦皮變色，撈出備用

在焯水的蝦上撒上生粉，用手攪拌均勻備用

在鍋裡倒一碗生菜仔油燒開，溫度在180度以上，將調好生粉的蝦倒入裡面滾成金黃色撈出

鍋裡放一點菜仔油，燒熱，倒入姜沫，蒜沫，小米椒沫，洋蔥沫炒出香味，將滾油的蝦倒入裡面翻炒

加上椒鹽炒一下撈出

將炒好的蝦裝盤即可