湖南麻辣小龍蝦
我貪吃,我驕傲,哼╭(╯^╰)╮!

菜譜介紹:
    麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦等,是湖南、安徽省著名的漢族小吃小龍蝦具有特別的鮮味,一直贏得人們的喜愛。麻辣小龍蝦,自己家裡做放心又實惠,調整適合自家喜歡的口味,買上幾斤,豪邁的吃上一頓過過癮。


步驟2:
小龍蝦

步驟3:
先把小龍蝦尾翅中間一片拉出抽出蝦腸

步驟4:
再反覆清洗至水清撤不渾濁後再加入清水能浸沒龍蝦加入鹽靜養15分鐘後洗淨撈起

步驟5:
準備所有調料(小蔥蔥白和蔥葉分開切)

步驟6:
熱鍋倒入一勺油,溫油倒入花椒(就是圖片上的這種勺子)

步驟7:
炸出香味後撈起不用

步驟8:
再把香油豆瓣醬和郫縣豆瓣醬加入炒出紅油

步驟9:
加入姜蒜,蔥白,八角和幹辣椒炒出香味

步驟10:
倒入龍蝦不斷翻炒至蝦身變色倒入啤酒

步驟11:
2瓶啤酒剛好能浸沒龍蝦

步驟12:
蓋上大火煮開後轉中小火煮熟透

步驟13:
之後打開加入蔥花後熄火出鍋

提示
不加啤酒可以直接加入開水,不過要加料酒去腥
郫縣豆瓣醬和香油豆瓣醬都偏鹹,不加其它醬料調味味道已經夠了
喜歡重麻辣的要增加花椒和幹辣椒的量

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