步驟2:
小龍蝦
步驟3:
先把小龍蝦尾翅中間一片拉出抽出蝦腸
步驟4:
再反覆清洗至水清撤不渾濁後再加入清水能浸沒龍蝦加入鹽靜養15分鐘後洗淨撈起
步驟5:
準備所有調料(小蔥蔥白和蔥葉分開切)
步驟6:
熱鍋倒入一勺油,溫油倒入花椒(就是圖片上的這種勺子)
步驟7:
炸出香味後撈起不用
步驟8:
再把香油豆瓣醬和郫縣豆瓣醬加入炒出紅油
步驟9:
加入姜蒜,蔥白,八角和幹辣椒炒出香味
步驟10:
倒入龍蝦不斷翻炒至蝦身變色倒入啤酒
步驟11:
2瓶啤酒剛好能浸沒龍蝦
步驟12:
蓋上大火煮開後轉中小火煮熟透
步驟13:
之後打開加入蔥花後熄火出鍋