檸檬鳳爪
唯有美食和愛不可辜負

菜譜介紹:
    “檸檬雞爪”麻辣有滋、皮韌肉香,具有開胃生津、促進血液循環的功效。醃製一夜後勁辣味道沁入鳳爪中,咀嚼時骨肉生香,酸辣香鹹,催味功效強大!


步驟1:
一次性準備好所有原材。檸檬、洋蔥、蒜、姜等切片,小米椒、香蔥、香菜等切碎,油、料酒、白糖等調料稱量好等備用。

步驟2:
雞爪洗淨剁去指甲,再切成小塊。

步驟3:
開水煮熟,倒入雞爪設置時間大火煮5分鐘左右即可,不要煮太久,煮熟得破了皮,會影響口感。

步驟4:
煮熟的雞爪馬上撈出用涼水浸泡一下

步驟5:
用涼水沖洗乾淨、瀝乾水分。

步驟6:
雞爪放入盆裡、撒上蒜薑片。

步驟7:
再撒上洋蔥片,一層層的包裹著均勻。

步驟8:
均勻地撒上小米椒。

步驟9:
均勻地鋪上檸檬片。

步驟10:
最後撒上香菜蔥花末、白糖。

步驟11:
倒入生抽、料酒、醋、香油等攪拌均勻。密封放入冰箱冷藏醃製一夜。

步驟12:
醃製一夜後打開即可食用。

步驟13:
醃製一夜後雞爪色香味俱全,肉皮琥珀色,晶瑩剔透,酸辣爽口。

步驟14:
每一塊雞爪麻辣有滋、皮韌肉香,開胃健脾,很好的下飯菜!

提示
雞爪不要煮太久,煮破了皮,會影響口感。冷藏醃製時間要足夠,口感才好。

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